Bondens matbod

Jag är ganska nöjd med att sälja några skinkor från Italien och Spanien på jobbet som jag tycker är goda. Och när jag åkte till Bologna i våras var det ganska häftigt att besöka delikatessproducenter.

Men när jag kommer till Stockholm är höjdpunkten att gå till en affär med Svenska delikatesser, Bondens matbod.

De har lyckats plocka ut så väldigt goda svenska korvar, skinkor och andra spännande kallrökta charkuterier. Till exempel salamin från Dövestads utegrisar, eller falukorven från Vetlanda.

Nä, jag är inte så bra på att beskriva det i ord, bilder blir bättre.





Gitto har också skrivit trevligt om Bondens matbod.

Stockholm

I helgen gick jag på V Street Coffe igen, drack espresso med två olika malningsgrader (de två olika ägarna föredrar vars en malningsgrad, och har då alltså två kvarnar, så härligt engagerat, tycker jag), drack juice på äpplen, apelsin, ingefära och en till ingrediens jag glömt bort. Häftigt var det i alla fall, att kunna balansera ingefäran så att den inte tog överhanden över smaken.

Det var bara en av de kul sakerna jag gjorde i huvudstaden, jag träffade Sveriges bästa kafferostare och var på Cocovaja, som jag tycker är så grymt bra.

Så Cocovaja(Vanadisplan) och V Street Coffe (Vasagatan nära stationen) är mina tipsa för er som ska besöka Stockholm.

Matbloggar och min matlåda

Många matbloggare har säkert noterat att bloggen Picki picki, jag hade inte sett den bloggen förut, men när jag hittade den, hittade jag också en massa andra svenska matbloggar salt & peppar, nässelblom & choklad, lumumma, Malin, Smak för grönt, Mimmis Mat, Smaskens, Mårres mat, Fridas kök, Världens smaker, Njutmat enligt Mikkan, kryddburken.se, kaffekokarkokboken, upplevmat.se och Jennifer Spratly’s Weblog.

Sist men inte minst, en matfotoblogg ettlingon.se, med så vackra matfoton att jag bara njuter. Jag gillar verkligen matfoton. Jag tänker på en tant på bokmässan i Göteborg tidigare i år som gick förbi hyllen med matböcker och utbrister upprört till sin väninna "Detta är matporr!". Jag kunde inte låta bli att le, Matporr blev ett positivt laddat ord för mig från den stunden. (Självfallet tycker jag att det är hemskt mycket matböcker som ges ut nu, och för att citera lisa så undrar jag också vem som ska läsa alla dessa böcker. Men, men jag är ganska övertygad om att ju fler matböcker som ges ut, desto fler bra matböcker ges ut. )

Ja, det är ganska många länkar. En spännande notis jag gjorde var att flera av dessa bloggar jag just nämnde handlar om vad man har på tallriken för dagen, med veckomatsedlar och näringsvärden. Jag har nästan hela tiden bloggat om det som inte är vardag, det som jag tycker är spännande, det nya outforskade (för mig alltså).

Jag har alltid sett veckomatsedelsbloggar som tråkiga uppföljningar av dagböcker folk skrev innan. Men jag insåg samtidigt att jag skulle behöva äta nyttigare, med strukturerat, planera vad jag ska äta mer för att att leva nyttigare.

Och här är min första matlåda på bild i bloggen:




Räkor i Mezeyogurt, chili och kapris.
Ugnsrostad aubergine.
Rå broccoli, rå kålrot, rå lök och råa morötter.
Egenkokta svarta bönor.

Nu inser jag att det kanske inte är så konstigt att arbetskamraterna höjer på ögonbrynen när de ser mina matlådor :-).

Jag brukar mikra alltihop, men imorgon tänkte jag ta ut räkorna yogurten, och spara lite av det andra för att det blir lite för mycket att äta till lunch allt det.

Vatten, råg, vete, solros, linfrö, sirap, honung, salt och jäst

Jag har inte tillsatt socker, sirap eller honung in mina på säkert ett år, för att jag liksom vill gå ifrån det, det ska inte behövas söta bröd, har jag väl tänkt.

Men den senaste tiden har mina surdegar inte haft den kraft jag velat, och bröden får ingen syrlig smak alls, så jag bestämde mig för att "genväga" och smaksatte med honung och sirap.

Inte lika gott som surdeg, men väl gott, och de blev så härligt vackra.




Sen vill jag tipsa om ett bröd inte jag bakat, men som verkar spännande: 97. Ordentligt vetesurdegsbröd med lite råg.

Och en öl som jag tyckte var väldigt god, som Håkan Engström på Sydsvenskan beskrivit mycket bättre än vad jag är på att beskriva smaker. Saxo Bio heter den och kommer från Belgien.