4 bra skivsläpp & bönkök

Jag sticker till Österrike en vecka på skidresa nu, så jag får blogga lite extra mycket idag. Självfallet tar jag mer än gärna emot tips på mat man kan köpa i Österrike. Ostar är något jag verkligen hoppas få uppleva mer av på resan.

bönkök | Senaste veckan har det var mycket mat för mig, russinsurdegarna växer när jag inte har tid att baka dem, de färska kryddorna blev äldre och jag kokte 7 sorters cocosmjölksås på dem (mer om det sen) och så har jag kokt bönor, mycket bönor.





Jag tycker det är godare att koka mina egna bönor. En dags blötläggning, 2 eller tre påsar åt gången, och ofta två - tre sorts över samma natt, när jag är ledig morgonen efter. Sen har jag en extra frys, för bönorna tar mycket plats.

Jobbigt?

- Ja, men samtidigt kan jag ha goda bönor på jobbet som färdigrätt vrje dag, så det är lungt värt besväret.

4 bra skivsläpp
Mina favoritband The Shins och Isolation Years(svenskar som vi bjöd på röd linssoppa, den som står på baksidan av Risentaförpackningen, när de var på turné hos oss) samt två härliga artister, Sophie Zelmani och Timbuktu har släppt sina nya album nu i februari.

Ett måste, helt otroligt kul att de kommer så tätt. Lyssna! Jag skriver nog mer om de sen.

Ännu en härlig dag på Möllan

Igår när jag var på Kina Center igår så var Matkaravanen där, jag tänkte att Hanna måste hade världens bästa jobb. Idag tänkte jag att jag skulle min egen karanvan, och hade lyckan att ha ett trevligt sällskap. Vi började på en charkbutik som jag hette Wästchark (tror jag),


Kapris (riktigt god) (Egeisk import/ Grekiska livs)

Egeisk import/ Grekiska livs | Drog vidare till Grekiska livs, köpte kapris, olivcreme och några olika sorters oliver. Fick bästa servicen av damen där idag, kul, sånt gör mig glad.


Anklår (Möllans ost)

Möllans ost | Drog vidare till Möllans ost, tittade och tittade, personalen undrade, jag tittade vidare tils jag blev trött, köpte rökt raclette, minisalmis, små rosmarinbullar och ett japanskt grönt te som var väldigt speciellt och luktade härligt.

Kaffebar | Typ helt slut var det kaffedags och Kaffebar är bäst då, pratade lite kaffe med dem och fick någon sorts kaffe med kakao i.


Baklava (Al basha)

Al basha | Mer arbiskt kan nog inte ett konditori vara, massa baklava.

Restaurang Asien | Här skulle jag vilja äta varje dag, 45 krnor för dagens lunch är helt sanslöst billigt med tanke på det jobbet hon lägger ner på den. Vietnamesik restaurang som bland annat har rätter med lika mycket grönsaker som pasta/ris som kött, helt underbart, därför jag jag dem, mycket.


Torkade räkor (Kina Center)


Pak choi (Kina Center)

Kina Center | Vågade för första gången testa torkade frysta räkor, vet inte riktigt vad jag ska använda dem till. Köpte longan för andra gången, köpte pak choi för typ tredje. Tom yum paketet med citrongräs, kafirblad, lime, chili och gangal är en höjdare.

Malmö kötthandel | Korvarna är goda, köpte pancetta också. Jag har köpt skivmaskin nu ju.

Slutligen var jag trött, hade alldeles för många kassar och var supertrött, och lyckig.

Äntligen! Svart quinoa

Så äntligen så hittade jag den, svart quinoa, på Ris & Curry, Biofood har tydligen den, vad jag vet är det ingen annan leverantör i landet som säljer svart quinoa, röd finns däremot på typ alla ICA-butiker, efetrsom Druvan är leverantör.

Dyrt är det, 35:- för ett halvt kilo (jämför det med ris och pasta liksom).

Följ Lisas råd om hur man tillagar den, annars blir det beskt.

Att misslyckas i köket och spanska ostar

Jag lever med övertygelsen att man måste göra fler misstag är lyckade upptåg, för att lyckas, så även i köket. Så jag är inte rädd för att misslyckas... och gör det, väldigt ofta dessutom, sen har jag lärt mig otroligt mycket också. Och det är väl det som gör att jag ändå fortsätter att våga misslyckas.

Chili i ögonen
Att göra Tom Yum-soppa med färska kryddor (Kina Center på Möllan har ett färdigt sånt kit) är kul, och gott. Man ska bara akta sig för chilifröna som man ska plocka bort i de små chilifrukterna. Jag tvättade händerna ordentlgt efetr att jag kärnat ur dem, och trodde det inet var någon fara att klia sig i ögonen sen. Men det var det. Jag kunde inte öppna ögon och det var en helt otrolig smärta trots jag hade stängda ögon. Fick sticka iväg till vårdcentralen med hjälp (nu vet jag lite bättre hur det måste vara att vara blind, man svär nog åt alla trottoarkanter).
Halvvägs kunde jag öppna ögonen och därefter avtog smärtan och jag kunde se igen. Eftersom det aktiva ämnet i chili (capsaicin heter det) inte är skadligt så kommer jag förhoppningsvis inet få några bestående men, det enda är att jag kan bli mindre känslig för andra saker i ögonen, vilket i och för sig inte är så bra.

Spanska ostar
Var nere en vända på Teneriffa i julas och fick till min stora glädje uppleva en spansk delikatessdisk. Här är några av mina kap.