Cremé Brulé var meckigare än vad jag trott
I tisdags gjorde vi efterrätter i skolan. Cremé Brulé var meckigare än vad jag trott, först smälta choklad (vi gjorde iofs med vit choklad) och vispa äggvita med vaniljstång, in i ugnen i sådana små cremé brulé-formar, cocotter hette de om jag inte minns fel, i ett vattenbad, men vattenångan fick inte droppa ner i brulén, så vi fick folieinplasta dem, sen in i kylen i några timmar och sista det roligaste, avbränning men gasbrännare.
Så lärde jag mig skillnaden mellan cremé brulé och creme caramel som jag alltid blandar ihop när jag ska beställa efterrätter på restauranger (eftersom creme caramel heter Brylepuddning på svenska.
Kul reflektion: Nu när jag skriver ner det tycker jag inte det känns så komplicerat, kanske jag ska testa ikväll igen..
Så lärde jag mig skillnaden mellan cremé brulé och creme caramel som jag alltid blandar ihop när jag ska beställa efterrätter på restauranger (eftersom creme caramel heter Brylepuddning på svenska.
Kul reflektion: Nu när jag skriver ner det tycker jag inte det känns så komplicerat, kanske jag ska testa ikväll igen..
Etiketter: creme caramel, konditori, kristianstad, skolan
posted by Martin at 08:25
3 Comments:
Hej jag har aldrig sjort Creme brule med äggvita det låter riktigt skumt om jag ska vara ärlig man brukar alltid ha bara gulan. Jag har ett recept på min sida du kan pröva det är skit enkelt och blir bra lycka till mvh Daniel
ack för tipset, det ska jag absolut testa istället :-)
hehe, precis vad jag tänkte. Har inte ens hört talas om. Och då gör jag ändå min brulee på spisen, värmer den långsamt och slår i cocotter och kyler. Dels sparar man tid, dels lägger sig inte vaniljfröna i botten av cocotten och dels blir de godare. =)
vad är det för kurs Du tar, låter kul! Skola om Dig till kock? Eller bara av allmänt intresse?
/o
Skicka en kommentar
<< Tillbaka till startsidan